음식문화

음식문화는 한 도시의 품위를 나타낸다. 음식은 맛이 가장 중요하다. 무석인은 단조로운 음식으로 대충 끼니를 떼우지 않는다. 사람들은 음식의 이해도에 따라 맛있는 요리를 계속 만들어낸다. 예로부터 “부자는 단것 먹고 가난한 자는 짠것 먹는다(富吃甜，穷吃咸)”라는 속담이 있는데 무석시는 강남지역에서 물고기와 쌀이 많이 생산되는 곳으로 유명하여 입쌀을 주식으로 하고 있으며 전분(淀粉)의 단맛이 습관되어 이미 생활화되었다. “단만(甜)”은 무석사람의 일상 음식에서 빠지면 안되는 맛이다. 무석요리의 단맛은 음식을 달게 요리되는것 보다는 단맛으로 식재의 맛을 더 내어 음식이 감칠맛나게 하는것이다. 이러한 요리방법은 무석인이 단맛을 요리에 잘 적용하는 독특한 요리법이다.